Barolo DOCG Pressenda - Azienda Agricola ABBONA Marziano - 2011

Annata: 2011

Disponibilità: Non disponibile - chiedi info

Prezzo di listino: 45,00 €

Special Price 25,65 €

Cantina: Azienda Agricola ABBONA Marziano

Capacità: 0.750 lt

regione: Piemonte

vitigno: Nebbiolo

Cod. Vino: 18f5ad0d04


Dettagli

Pressenda 2011 BAROLO DOCG Denominazione: Barolo Docg Vitigno: Nebbiolo Vigneto di produzione: Pressenda Castelletto – Monforte d’Alba Età media dei vigneti: 42 anni Resa d’uva: 70 quintali per ettaro Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare per 24 ore a 15°-18°C. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 32°-33° C; durata 20 giorni con rimontaggi quotidiani; al termine di questo periodo si fa una macerazione a cappello sommerso a 22°C della durata di 40 giorni . Svinatura a secco, sfecciatura e travaso in botti. Fermentazione malolattica: completamente svolta in modo spontaneo durante la macerazione a cappello sommerso. Affinamento: in botte da 500 litri per i primi 12 mesi, poi travasato in botti di rovere da 50 ettolitri per i successivi 24 mesi. Assemblaggio ed imbottigliamento avvenuto a gennaio 2014. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per sei mesi prima della commercializzazione. Primo anno di produzione: 1998 Bottiglie prodotte nel 2011: 13.353 Caratteristiche: annata calda e uve di buona struttura in tutta la zona del Barolo, con la zona di Monforte dotata dello spessore e della carica di tannini che la contraddistinguono con regolarità. Troviamo quindi profumi di frutti rossi nitidi ma non ancora molto aperti, mentre in bocca la potenza gustativa consiglia un abbinamento con cibi piuttosto importanti. Grado alcolico: 15,56% Vol Acidità totale: 6,28 g/l Estratto secco: 31,30 g/l pH 3,43 Polifenoli 2496 Antociani 589 Pressenda è una spettacolare vigna affacciata sul castello di Serralunga, all’interno del cru Castelletto di Monforte d’Alba. Vino pronto all’evoluzione in bottiglia, nasce piacevole grazie a una naturale componente acida che rinfresca il palato

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