Camartina IGT Toscana - Agricola Querciabella - 2011

 Varietà: Cabernet Sauvignon (70%); Sangiovese (30%). 
 Viticoltura: biodinamica dal 2000; organica dal 1988. 
 Produzione media: 12.000 bottiglie. 
 Denominazione: Toscana IGT 
 Prima annata: 1981 
 Resa media: Cabernet Sauvignon 25 hl / ha; Sangiovese 35 hl / ha. 
 Gradazione alcolica media: 13,5% vol. 
 Temperatura di servizio: 15-18 ° C (59-64 ° F

Note degustative: Colore rosso rubino intenso con lievi sfumature , poco trasparente. Al naso si presenta  con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti : note di prugna, viola appassita e amarena seguite da buoni e intensi aromi di mirtillo, liquirizia, tabacco, vaniglia, cannella, cacao, mentolo ed accenni di cuoio, noce moscata e pepe rosa. In bocca , buona la corrispondenza con il naso, un attacco lievemente tannico ma ben equilibrato dall'alcol, corpo pieno, sapori intensi, tannini eleganti. Finale molto persistente con lunghi sentori di amarena, prugna e mirtillo.

 I vigneti dove vengono le uve per Camartina 
 coltivate sono state agricoltura biologica dal 1988. 
 Una conversione completa di biodinamici tecniche è stata successivamente 
 effettuata nel 2000. 
    Le uve sono accuratamente selezionate nei vigneti 
 e raccolti in 8 casse chilo. Essi sono diraspata, 
 non schiacciato, poi trasferito in cinque tonnellate rovere francese 
 fermentatori. Qui, la fermentazione alcolica, macerazione 
 e fermentazione malolattica avvengono. Macerazioni 
 durano circa 12 giorni per il Sangiovese, e fino a 
 20 giorni per il Cabernet Sauvignon. 
    Successivamente, il vino viene trasferito francesi 
 barrique; 25% nuove di rovere. Le diverse Cépages subiscono 
 separata élevage per un anno. In questa fase, i lotti migliori, 
 selezionati attraverso ampie degustazione, sono assemblati in 
 miscela finale, che subisce un altro anno di élevage . 
    Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per circa sei mesi 
 prima della commercializzazione. Il vino è appena rilasciato oltre 
 30 mesi dopo la vendemmia. A seconda delle annate, 
 si raggiunge la maturità tra i 4 ei 7 anni dopo la vendemmia. 
 L' altopiano dura fino almeno 18 anni dopo la vendemmia. 
    Camartina è fatto e rilasciato solo nelle 
 migliori annate. Il vino non è stato prodotto nel 1989, 
 1992, 1998, 2002 e 2009. 
    Non ci sono prodotti di origine animale o sottoprodotti vengono utilizzati 
 nella produzione di questo vino, che lo rende 
 adatto per i vegani e vegetariani . 
 
 Formati 
 Camartina viene imbottigliato e confezionato esclusivamente 
 nei seguenti formati: 
 0,750 litro [6] bottiglia caso di legno; 
 1,5 litro [1 flacone caso di legno]; 
 3 litro [1 flacone caso di legno]; 
 solo in annate oustanding, 6 litro [1 flacone caso di legno] 
 e 12 litro [caso di legno 1 bottiglia] sono fatti.