San Calisto Montepulciano di Abruzzo

SAN CALISTO - MONTEPULCIANO D'ABRUZZOE’ una parte del vecchio vigneto della nostra tenuta, quella posta nella parte più alta dove si trovano gli antichi depositi fluviali del fiume San Calisto. L’esposizione è a sud, ma in questa parte alta del vigneto il terreno, già ciottoloso di natura, è ancora più magro ed asciutto rispetto alla restante parte, grazie alla giacitura declive. Le piante di Montepulciano si trovano quindi nelle condizioni migliori per esprimere qualità: vigoria contenuta, grappolo piccolo e spargolo, raggiungimento della piena maturazione fenolica. La buona esposizione e la costante ventilazione, che caratterizza tutta la nostra vallata, completano il quadro di un Montepulciano di montagna.L’ImpiantoLa forma di allevamento tradizionale è forzata alle basse produzioni attraverso il diradamento dei grappoli, condotto con la logica di conservare i grappoli meglio esposti e più avanti nel processo di maturazione fisiologica. Anche la non lavorazione, il ridotto apporto di nutrienti ed una corretta gestione del verde contribuiscono ad ottenere le uve destinate ad esprimere il lato più nobile ed importante del Montepulciano. Si affiancano inoltre le zone di vigneto allevato a spalliera che riescono a raggiungere idonei livelli di maturazione fenolica.Il VinoSe si vuole dimostrare che il Montepulciano d’Abruzzo può esprimersi diversamente nell’Abruzzo dei Parchi Naturali e della natura “d’alta quota”, il San Calisto ne è la prova tangibile. Questo cru è assolutamente avvolgente e complesso nella sua pulizia olfattiva. La frutta molto scura domina al naso, è netto il mirtillo nero, accompagnato da note di spezie calde come caffé e cioccolato che bene si sposano con la vena balsamica del chiodo di garofano e quella minerale della pietra bagnata. Ambizioso, di notevole struttura, il corpo pieno si snoda alla gustativa con eccezionale freschezza e sorprendente mineralità.