Aglianico Gillo Dorfles riserva igp peastum aglianico 2014 vino biologico - Azienda Agricola San Salvatore - 2014

Annata: 2014

Disponibilità: Disponibile

37,00 €

Cantina: Azienda Agricola San Salvatore

Capacità: 0.750 lt

regione: Campania

vitigno: agllianico

Cod. Vino: 00b91


Qtà:

Dettagli

omaggio a gillo dorfles 2014

igp peastum aglianico 2014
vino biologico

Questo vino proviene da una selezione clonale di Aglianico del Cilento, un clone disperso negli anni che noi abbiamo voluto recuperare e dotato di un grappolo piccolo, spargolo e dalla grande ricchezza fenolica delle bucce. Il vino, dopo un attenta vinificazione di 30gg a temperatura controllata, viene travasato e messo in barriques nuove per la fermentazione malo-lattica.

formati: 75 cl
tipo di vino: rosso
uve: aglianico
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150-210 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 11 anni
resa uva e per ceppo: 600-700 gr
vinificazione: fermentazione acciaio a temperatura controllata per 30 gg
affinamento: 24 mesi barriques di rovere francese nuove, 1/3 allier, 1/3 nevers e 1/3 troncais
alcol: 15,5% vol.
bottiglie prodotte: 7.200 bottiglie da 75 cl

Colore rubino con riflessi purpurei. Al naso note fruttate e floreali, poi seguono note che vanno dal  tostato alla vaniglia, caffè, mentolo, e spezie a volontà . In bocca  persistente ed equilibrato. Ottima e fitta tessitura tannica, frutto maturo e carnoso,ben strutturato . Retrogusto lungo ed appagante.

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