Pallagrello nero IGT - Vigne Chigi - 2016

Annata: 2016

Disponibilità: Disponibile

14,00 €

Cantina: Vigne Chigi

Capacità: 0.750 lt

regione: Campania

vitigno: pallagrello nero

Cod. Vino: 5d7e378249


Qtà:

Dettagli

Pallagrello Nero IGT

Pallagrello Nero - Scheda Tecnica

 

  • Zona di produzione delle uve: Pontelatone, in provincia di Caserta;
  • Caratteristiche agronomiche dei terreni: argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici, con un'altitudine di 120 m s.l.m;
  • Vitigno: 100% Pallagrello nero;
  • Forma di allevamento: Guyot;
  • Densità di impianto: 4000 ceppi/ha;
  • Resa di uve per ettaro: 80 quintali;
  • Vendemmia: raccolta manuale in cassette di plastica da 20 kg;
  • Epoca di raccolta: II - III decade di ottobre;
  • Tecnica di vinificazione: le uve raccolte vengono trasportate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata di 27-28 °C. Dopo la svinatura e un primo travaso con eliminazione della feccia grossa inizia un affinamento in barrique di rovere che dura 6 mesi; dopo l’imbottigliamento avviene un ulteriore affinamento in bottiglia di circa sei mesi;
  • Profilo organolettico: vino di colore rosso rubino netto. A naso è possibile percepire sentori di prugna, gelso nero, vaniglia e note speziate. In bocca spicca un'autorevole struttura, con gradevole e delicato finale avvanigliato, ottime sono la persistenza e la rispondenza gusto-olfattiva;
  • Produzione media per annata: 3000 bottiglie;
  • Formato bottiglia: 750 ml;
  • Gradazione alcolica: 13% vol;
  • Temperatura di servizio: 18-20 °C.

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