Cervaro della Sala Umbria IGT - Antinori Castello della Sala - 2017

Annata: 2017

Disponibilità: Disponibile

108,00 €

Cantina: Antinori Castello della Sala

Capacità: 1.5 lt

regione: Umbria

vitigno: chardonnay - grechetto

Cod. Vino: ba6af79f45


Qtà:

Dettagli

Cervaro della Sala Umbria IGT

Note Degustative

L’annata 2017, caratterizzata da un climat endenzialmente caldo, mantiene comunque un’ottima freschezza ed il tipico stile mediterraneo del Cervaro della Sala.

Al naso è caratterizzato da note aperte di camomilla e pietrafocaia.

Al palato è sapido, con i caratteristiciaromi delicati di vaniglia e burro che si uniscono elegantemente ai sentori di frutta esotica per comporre un bouquet ben delineato. È un vino ancora giovane che saprà evolversi bene anche negli anni a venire. 

Il Vino

Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985.

Clima La 2017 è stata un’annata tendenzialmente siccitosa, con un inverno caratterizzato da assenza di piogge e temperature al di sotto della media. La gelata tardiva registrata nel mese di aprile ha causato, in particolare modo sui vigneti a fondo valle, una riduzione della produzione. Il clima caldo e secco durante il periodo estivo ha favorito l’anticipo della maturazione delle uve garantendo un ottimo stato sanitario dei grappoli. Per contrastare l’assenza idrica registrata in determinati vigneti si è intervenuti utilizzando l’irrigazione a goccia.

La vendemmia è statafatta con con uve sane e contraddistinte da una buona freschezza, capaci di produrre un vino con un buon equilibrio tra acidità e grado alcolico.

La raccolta dello Chardonnay per il Cervaro della Sala è iniziata alla fine della secondas ettimana di agosto mentre quella del Grechetto è avvenutai primi giorni di settembre. 

 

 

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