Brunello di Montalcino DOCG Castelgiocondo - Frescobaldi - 2011

Brunello di Montalcino DOCG

DESCRIZIONE

Nasce da una rigorosissima selezione di sole uve Sangiovese nel vigneto, dove si rispettano scrupolosamente tutte le caratteristiche necessarie ad esaltare questa antico vitigno: l’altitudine ideale, i suoli drenanti e l’esposizione a sud-ovest. E’ un vino di grande struttura, elegante, equilibrato, con profumi intensi e grande finezza.

ANDAMENTO CLIMATICO

L’annata 2011 ha avuto un decorso regolare: una primavera con una buona piovosità e temperature miti, una prima parte dell’estate calda e con temperature gradevoli che hanno permesso alle viti e all’uva di giungere alla fase dell’invaiatura in condizioni ottimali. Nella seconda metà di Agosto si è avuto un incremento termico che ha consentito al Sangiovese di avere maturazione straordinaria. Le uve, alla raccolta, si presentavano molto concentrate, intensamente colorare e con un eccellente stato sanitario.

PROVENIENZA Tenuta di CastelGiocondo, Montalcino

NOTE TECNICHE

VARIETÀ Sangiovese

GRADO ALCOLICO 14,20%

TEMPO DI MACERAZIONE 32 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta dopo quella alcolica

CONTENITORI DI AFFINAMENTO Barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia

TEMPO DI AFFINAMENTO dalla vendemmia al 1 gennaio del quinto anno successivo, dopo aver trascorso minimo 2 anni in legno e 4 mesi in bottiglia

FORMATI DISPONIBILI 0,375l – 0,750l – 1,5 Magnum – 3,0 Doppio Magnum – 5,0 Jeroboam

NOTE ORGANOLETTICHE

Di colore rosso rubino intenso, si esprime con netti aromi di lampone e melograno arricchito da eleganti note floreali, in bocca preciso ed armonico si articola con una elegante trama tannica e una lunga sensazione sapida e minerale.

ABBINAMENTO

Brasato, filetto di manzo, formaggi stagionati.