Pinéro Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T. Magnum - Ca' del bosco - 2009

Annata: 2009

Disponibilità: Non disponibile - chiedi info

Prezzo di listino: 92,00 €

Special Price 43,24 €

Cantina: Ca' del bosco

Capacità: 1.5 lt

regione: Lombardia

vitigno: pinot noir

Cod. Vino: 25d039d144


Dettagli

Pinéro 2009

Denominazione Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T.

Varietà delle uve Pinot Nero 100%.

Vigneti di origine 4 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 28 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Corte Franca.

Epoca di vendemmia 18 agosto 2009.

Resa media per ettaro 7.400 kilogrammi di uva, equivalenti a 4.300 litri di vino (resa in vino: 58%).

La vinificazione Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, prima di essere trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. Si evita così l’utilizzo di sistemi tradizionali di pompaggio, che apporterebbero indesiderate note erbacee.

Nella vendemmia 2009, la fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte per 17 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini. Dopo la svinatura il vino, ancora caldo, viene travasato in piccole botticelle di rovere, nuove per il 50%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. L’affinamento è durato complessivamente 12 mesi, al termine dei quali il vino è stato imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. Imbottigliamento 29 Settembre 2010. Affinamento in bottiglia 2 anni e 6 mesi.

Dati analitici all’imbottigliamento Alcool 13,0% Vol.;

pH 3,63; Acidità Totale 4,25 grammi/litro; Acidità Volatile 0,41 grammi/litro. Solfiti Anidride Solforosa totale inferiore a 50 milligrammi/litro (limite legale massimo: 150 milligrammi/litro).

Forse potresti essere interessato anche ai seguenti prodotti