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BAROLO 2009
L’Azienda Coppo, in virtù della sua storicità, è tra le pochissime a poter vinificare il Nebbiolo da Barolo al di fuori della sua zona produzione
DENOMINAZIONE: Barolo d.o.c.g
VITIGNO: Nebbiolo
ESPOSIZIONE: sud - sud ovest
TIPO DI TERRENO: marna argilloso-calcarea con presenza di sabbia e limo
ALTITUDINE VIGNETI: 200-250 m s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.000 - 5.000 piante per Ha
PERIODO VENDEMMIA: Ottobre 2009
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg VINIFICAZIONE: macerazione a contatto delle bucce con brevi e delicati rimontaggi
MALOLATTICA: 100% svolta
AFFINAMENTO: 30 mesi in botti grandi di rovere francese seguiti da 6/12 mesi in bottiglia
ALCOL: 13,90 % vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,00 g/l pH: 3,60
COLORE: granato carico
AL NASO: profumi di violetta, ciliegia e liquirizia
IN BOCCA: elegante ed equilibrato
ABBINAMENTI: stinco di manzo al forno, sottopaletta di vitello brasata, agnello al forno con patate TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° C
FORMATI: 0,750 l
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