Lallier R012 Champagne

Dal 1906, LALLIER è una fabbricazione artigianale di prestigiosi crus de Champagne. La "Série R" è il risultato di una profonda riflessione sul raccolto di un anno. La grande maggioranza della R.012 cuvée viene dalla vendemmia 2012. La delicatezza ricca e cremosa di questo vino si sposa perfettamente con l'arte del bere e mangiare bene.

La vendemmia 2012 

2012 è stato irto di difficoltà e preoccupazioni, ma si è rivelato essere un grande anno ... La successione di cattivo tempo durante la stagione di crescita sembrava senza fine, mettendo la vite e che ci mette di pessimo umore. Dubbi fissati  e siamo stati seriamente tentati di gettare la spugna ! 

Ma nelle poche settimane in esecuzione fino al raccolto, il clima finalmente ci ha dato una pausa! 

La raccolta ha avuto luogo a metà settembre in tempo perfetto sia per le uve e dei raccoglitori. 

Il pinot nero raggiunto superba maturità con una concentrazione eccezionale di zucchero. 

Abbiamo visto un bel equilibrio di acidità e un pH che era abbastanza basso per il livello di maturità. 

Lo Chardonnay anche maturato superbamente. 

Tutto si è rivelato essere perfetto, alla fine, e siamo stati in grado di premere uve di eccezionale qualità. Quando abbiamo iniziato il nostro 'cru per cru' opera vinificazione nel nostro Cellier d'Oger, le condizioni non avrebbe potuto essere migliore.

Degustazione

R.012 è sintesi di equilibrio e di espressione aromatica. Si presenta di  un luminoso colore giallo dorato. Inizialmente delicato con sottili, freschi aromi di agrumi e fiori bianchi, questo champagne poi si apre su sontuose note di prugna e miele di acacia. R.012 delicatamente ricopre il palato e le sue bollicine cremose , semplicemente favoloso. Il finale è lungo e carezzevole.