Anna Maria Clementi Brut 2001 Franciacorta riserva Astucciata - Ca' del bosco - 2001

Annata: 2001

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 189,00 €

Special Price 126,63 €

Cantina: Ca' del bosco

Capacità: 0.750 lt

regione: Lombardia

vitigno: chardonnay-pinot nero

Cod. Vino: 18f2a6408e


Qtà:

Dettagli

DENOMINAZIONE 
Franciacorta D.O.C.G. 

VARIETÀ DELLE UVE 
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. Provenienti da 10 vigne. 

ETÀ MEDIA DELLE VIGNE 
37 anni. 

EPOCA DI VENDEMMIA 
La terza decade di agosto 2001. 

RESA MEDIA PER ETTARO 
5.500 chilogrammi / 2.600 litri. 

DATI ANALITICI DELLE UVE 
Chardonnay: Zuccheri 196 grammi/litro; pH 3,11; Acidità Totale 7,60 grammi/litro. Pinot Bianco: Zuccheri 187 grammi/litro; pH 3,07; Acidità Totale 7,00 grammi/litro. Pinot Nero Zuccheri 193 grammi/litro; pH 3,12; Acidità Totale 7,40 grammi/litro. 

VINIFICAZIONE 
La Cuvée Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza sia in vigna che in cantina. I vini base si ottengono esclusivamente con la fermentazione alcolica dei mosti di primissima frazione (circa il 40% del peso dell’uva) che avviene direttamente in piccole botti di rovere, dove si affinano per circa 7 mesi. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo i migliori vini base, di almeno 10 diverse partite, vengono in seguito assemblati per dare origine al questa straordinaria cuvée. Il lunghissimo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, in cantine interrate a una temperatura costante di 12°C, ne determina il profilo unico: un Franciacorta assoluto. 

TIRAGGIO 
Maggio 2002. 

PERMANENZA SUI LIEVITI 
Per un periodo medio di 6 anni e 6 mesi. 

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA 
7,5 millilitri di liqueur per bottiglia. 

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA 
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,05; Acidità Totale 5,80 grammi/litro; Acidità Volatile 0,36 grammi/litro.