Dettagli
l Cerretalto è la sintesi di intuizione, passione e visione che da sempre contraddistinguono l’operare di Casanova di Neri. L’impronta minerale data dal terreno, la straordinaria concentrazione raggiungibile solo in determinate annate e solo grazie ad un sangiovese dal grappolo piccolo e spargolo, il decisivo contributo umano di dedizione e amore per il lavoro della terra e la grande attenzione in cantina permettono di raggiungere un vino di eccezionale qualità, personalità e dallo stile unico che esprime appieno il territorio dove nasce unitamente alla nostra idea del grande Brunello. Tutto questo è stato apprezzato più volte anche dalle più importanti firme della stampa internazionale che ha assegnato al Cerretalto i più alti riconoscimenti: 100/100 Wine Spectator, 100/100 James Suckling, 100/100 Luca Gardini, 100/100 International Wine Report, 100/100 Wine Enthusiast, 99+ Wine Advocate.
DENOMINAZIONE | Brunello di Montalcino DOCG |
UVAGGIO | 100% Sangiovese |
ANNATA | 2012 |
NOTE ANNATA |
L'inverno 2012 è stato mite fino a fine marzo, mese nel quale abbiamo avuto una nevicata record per il nostro territorio, che ha consentito di accumulare riserve idriche abbondanti per tutto il ciclo vegetativo. |
VENDEMMIA | Manuale a fine settembre /inizi ottobre 2012 |
VINIFICAZIONE | Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a temperatura controllata per 29 giorni. |
AFFINAMENTO IN BOTTE | 36 mesi |
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA | 24 mesi |
GRADAZIONE ALCOLICA | 15 ° |
ESTRATTO SECCO | 34,8 |
ACIDITA' TOTALE | 6,2 |
LOTTI PRODUZIONE | 516 |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-17° |
NOTE DI GIOVANNI NERI |
Il Cerretalto 2012 è un vino di forte carisma in cui si mescolano magistralmente intensità, delicatezza, ed una eleganza quasi sfrontata. |