Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione - Castello di Ama - 2011

Annata: 2011

Disponibilità: Disponibile

35,50 €

Cantina: Castello di Ama

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese

Cod. Vino: 1319o9xxv


Qtà:

Dettagli

 

Caratteristiche del Vigneto: i 63 ettari di vigneto specializzato iscritti all?Albo D.O.C.G. Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha; i sistemi di allevamento sono la spalliera verticale e la Lira Aperta con taglio Guyot. Le varietà, innestate su 420 A e Kober 5BB sono: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12%. Vinificazione : i circa 1.250 Q.li di uva sono stati raccolti tra il 9 ed il 15 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate, dopo esser state pigiate e diraspate, hanno effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 25 giorni. Dopo la svinatura i circa 800 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica, per buona parte in barriques.

Forse potresti essere interessato anche ai seguenti prodotti