Dettagli
Défi de La Tour 2007 V.Q.P.R.D.D.O.C.
Uve 100% Cabernet Sauvignon
Collocazione geografica Vigneti di 20 anni ubicati su una collina esposta a sud su terreno interamente marnoso
Ceppi per ettaro 7000 con allevamento cordone speronato
Vinificazione Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi fatte macerare per circa 20 giorni; dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare per 24/28 mesi in botticelle di rovere, poi 10 mesi bottiglia.
Gradazione 14°
Acidità 4.6
Caratteri organolettici
Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, ricco di tannini nobili e morbidi. Al gusto e' caratterizzato da ampie spezie con aromi corrispondenti di grande intensita'.
Gastronomia Adatto per carni della grande cucina, arrosti di carne rosse, cacciagione e selvaggina.
Produzione 1100 bottiglie
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