Le Baròncole Chianti Classico Riserva DOCG - San Giusto a Rentennano - 2017

Annata: 2017

Disponibilità: Disponibile

29,00 €

Cantina: San Giusto a Rentennano

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese - Canaiolo

Cod. Vino: 115307f2f2


Qtà:

Dettagli

Le Baròncole

Chianti Classico Riserva

Denominazione di Origine Controllata e Garantita  

Sangiovese 97% e Canaiolo 3%

FATTORIA SAN GIUSTO A RENTENNANO Riserva Le Baròncole 2017

Biologico Primavera ed estate con poche precipitazioni e temperature molto elevate nella prima decade di Agosto. Tra il 6 ed il 15 di Settembre abbiamo avuto precipitazioni per oltre 150mm che hanno reidratato terreni e acini. Le uve, riprendendo il corso regolare della maturazione hanno raggiunto un buon livello fenolico. Una raccolta tardiva nel contesto dell’annata. Sono stati necessari particolari interventi manuali di selezione in vigna e sui tavoli di cernita, per separare gli acini danneggiati dal calore e irraggiamento solare .

I vini sono di notevole concentrazione con buona acidità .

Il diradamento dei grappoli è stato effettuato in due passaggi per un totale di circa 20% del carico spontaneo per equilibrare il diverso stato di maturazione delle uve.

SCHEDA TECNICA: - Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. Riserva le Baròncole -

Uva: Sangiovese 97% - Canaiolo 3% -

Raccolta: dal 26 al 30 Settembre 2017 e dal 2 al 3 Ottobre 2017 -

Resa a ceppo: 0.8 Kg -

Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce :15gg -

Maturazione in legno: 20 mesi in botti da 5 hl più fusti di rovere francese da 2,25 hl - Imbottigliamento: il 22 e il 23 Gennaio 2020 -

Produzione: n. 13.788 bottiglie da 75 cl – n. 201 Magnum da 150 cl -

Analisi: - Alcool: 15% -

Zuccheri: 1.1 g/Lt -

Acidità totale: 5.81 g/Lt -

Estratti netti: 32.9 g/Lt -

Acidità volatile: 0.67 g/Lt - pH: 3.40

Prima annata prodotta per bottiglia: 1975 (Riserva);

Prima annata prodotta per bottiglia: 2000 (Le Baròncole)

Periodo di consumo consigliato: 2019/2026

Temperatura di servizio 17°C-18°C.

Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio.

Possibilità di sedimentazione naturale.

Forse potresti essere interessato anche ai seguenti prodotti