Dettagli
Prodotto da uve Fiano 100%.
Il vigneto è disposto a 550 mt
slm, nel comune di Stio, nel parco nazionale del Cilento.
Raccolta manuale in piccole cassette di plastica. Le uve
vengono pigiate e diraspate portate a 4°C, criomacerate
per 6 ore.
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a
bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie
fecce fini.
Prodotto da uve Fiano 100%.
