Anna Maria Clementi Franciacorta extra Brut Rosé - Ca' del bosco - 2008

Annata: 2008

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 142,50 €

Special Price 138,22 €

Cantina: Ca' del bosco

Capacità: 0.750 lt

regione: Lombardia

vitigno: pinot nero

Cod. Vino: 1001acxv


Qtà:

Dettagli

DENOMINAZIONE 
Franciacorta Rosé Riserva. 

VARIETÀ DELLE UVE 
Pinot Nero 100%. 

VIGNETI DI ORIGINE 
3 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 29 anni, ubicate nel Comune di Erbusco. 

EPOCA DI VENDEMMIA 
26 agosto 2006. 

RESA MEDIA PER ETTARO 
7.700 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.460 litri di vino (resa in vino: 45%). 

LA VINIFICAZIONE 
La Cuvée Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro 
Pinot Nero vinificato in rosa, in stile Ca’ del Bosco. Nasce dall’arte di saper 
assemblare vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve 
macerazione delle uve alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per 
ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico 
di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno la Cuvée Annamaria 
Clementi Rosé in bottiglia. Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base 
si svolgono in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati 
per almeno 3 anni, conservate in profonde cantine. Fermentazione alcolica, 
fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 7 
mesi. La Cuvée Annamaria Clementi Rosé nasce dalla selezione delle migliori 
botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce 
per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Servono almeno ulteriori 
8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva 
e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno della Cuvée Annamaria 
Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza 
di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ 
del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo 
i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia 
confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. 

TIRAGGIO 
10 aprile 2007. 

AFFINAMENTO SUI LIEVITI 
Durata minima di 8 anni. 

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA 
Apporto in zuccheri pari a 2 grammi/litro. 

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA 
Alcool 12,5% Vol.; pH 3,02; Acidità Totale 6,00 grammi/litro; 
Acidità Volatile 0,32 grammi/litro. 

SOLFITI 
Anidride Solforosa totale inferiore a 50 milligrammi/litro 
(limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

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