Dettagli
Sauvignon
D.O.C. Collio
Annata 2017
Uve da cui è prodotto:
100% Sauvignon
Zona di produzione:
Dolegna del Collio
Terreno:
limo argilloso
Vinificazione:
criomacerazione a freddo, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione in vasca di acciaio inox; il 20% svolge la fermentazione malolattica
Sistema di allevamento:
guyot 10 gemme
Vendemmia:
manuale prima e seconda decade di settembre in funzione della posizione della vigna
Caratteristiche: ha colore paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo intenso e caratteristico, ricorda il sambuco, la ginestra, pompelmo rosa e mango, in perfetta armonia. Al palato si rivela fresco, di ottima struttura e grintoso
Gastronomia:
si accompagna a risotti di primizie, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei
Temperatura servizio:
12°C
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