Sauvignon Blanc IGT Bianco Toscana - Castello di Fosini by Antinori - 2017

Annata: 2017

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 13,00 €

Special Price 12,61 €

Cantina: Castello di Fosini by Antinori

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: sauvignon blanc

Cod. Vino: 409f3b6a5a


Qtà:

Dettagli

CASTELLO DI FOSINI

Sauvignon Blanc

CLASSIFICAZIONE: IGT Bianco Toscana
ANNATA: 2012
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CLIMA: La stagione è iniziata con una primavera piuttosto fresca e piovosa, comportando un leggero rallentamento del ciclo vegetativo, senza comunque interferire sul regolare sviluppo delle fasi fenologiche. Il mese di luglio è stato abbastanza caldo e asciutto, mentre agosto e settembre sono stati freschi e con elevate escursioni termiche giornaliere (oltre 10 °C) che sono una caratteristica della zona. Queste condizioni hanno favorito una lenta e graduale maturazione delle uve, che hanno mantenuto ottima acidità e fragranza aromatica. La raccolta è avvenuta in più fasi tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: I vigneti destinati a questo vino sono situati nel parco della riserva naturale delle Cornate di Gerfalco e Fosini, in provincia di Siena, ad un’altitudine di 650 m.s.l.. Le uve sono state raccolte a mano e subito raffreddate mediante camion frigo a 6 °C. Così facendo le uve sono potute arrivare alla cantina perfettamente integre e alla temperatura ideale per la lavorazione. Dopo la pressatura soffice, il mosto ottenuto è stato mantenuto a 10 °C per circa 24h così da favorirne l’illimpidimento. A ciò ha fatto seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 18 °C. Dopo la fermentazione il vino è stato mantenuto fino all’imbottigliamento a 10 °C, in maniera da preservarne la fragranza aromatica varietale. Alcool: 12,5 % vol.
NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino brillante. Ha un aroma varietale intenso e di grande finezza con sentori che ricordano gli agrumi e il frutto della passione. In bocca ha ottimo equilibrio e persistenza, fresco e allo stesso tempo dolce.

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