Soave Vigneto Du Lot

Tipo: Bianco Secco 
Area: Soave Classico 
Varietà: Garganega 100%
  
Proveniente da singoli vigneti che producono l’uva di maggior concentrazione. L’etichetta cambia colore ogni anno.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
COMUNE: Soave (monte Foscarino)
SUPERFICIE: 2 ettari
ALTITUDINE: circa 200 m slm
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-ovest
NATURA DEL SUOLO: Basalto lavico (vulcanico)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Pergola 
DENSITA': 3000 piante / ha
RENDIMENTO MEDIO: 50 Hl /ettaro
VENDEMMIA: manuale

Produzione annuale: circa 13000 bottiglie.

VINIFICAZIONE
Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicolare per 4-8 ore. Pressatura. Decantazione del mosto a freddo per 12 ore. Fermentazione in barrique nuove al 30%. Batonnage ogni 6 settimane per 6 mesi. Travaso, 6 mesi di affinamento in vasi di acciaio, leggera filtrazione e imbottigliamento.

IMPRESSIONI
Colore giallo intenso. Naso pieno che varia verso il miele di fiori dolci di campo: camomilla, sambuco, iris. Grasso e ampio al palato: frutta matura con retrogusto di mandorla dolce e vaniglia. 

ABBINAMENTI
Cappesante, crostacei anche in ricette asiatiche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C

ACCOMPAGNAMENTO: Il vino può essere accompagnato ad ogni piatto con sapore intenso, sia di carne che di pesce.