Cometa IGT Sicilia - Planeta - 2016

Annata: 2016

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 21,00 €

Special Price 19,32 €

Cantina: Planeta

Capacità: 0.750 lt

regione: Sicilia

vitigno: fiano

Cod. Vino: 117o9xv


Qtà:

Dettagli

Un vino bianco da uve del Sud Italia, in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di origine campana.

È nato così il Cometa, che esprime al meglio, in modo originale e unico, le caratteristiche di questo straordinario vitigno.

Profumi intensi e fruttati, la sue grande struttura e mineralità ne fanno oggi uno dei vini bianchi di riferimento del Sud Italia. 

Vinificazione Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione in acciaio Capacità di invecchiamento Da bere subito o da conservare per alcuni anni

Note di degustazione

Colore Giallo paglierino carico con evidenti riflessi verdi

Naso Fin dalle prime annate un vino dal naso sorprendentemente aromatico intenso e avvolgente. Si distinguono litchies, nettarina, ananas, mandarino, menta piperita, e profumi di macchia mediterranea quali camomilla e timo

Palato Fresco, pieno e piacevolmente acido. Lunga persistenza gustativa

Abbinamenti

Carpaccio di pesce crudo e/o affumicato, ostriche e capesante alla griglia. Gamberoni allo zafferano Cucina di casa Planeta Pasta all’olio “nuovo” con verdure di campagna, Primosale in foglia d’arancia arrostito, gamberoni di Sciacca alla brace Cucina siciliana Spaghetti ai ricci di mare e spaghetti all’aragosta. Carne “agglassata”, triglia in crosta di mandorle di Noto. Petto di pollo con salsa all’arancia Cucina de La Foresteria Gnocchetti di patate con salsa di carote e zenzero, cozze e tuma persa, zuppetta di dentice con pesto di arance