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Sauvignon Vulcaia Fumè - Inama
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Produttore : Inama
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Annata : 2009
Regione : Veneto
Capacità : 75 cl
Vitigno : Sauvignon
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€26.00
€23.40
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Descrizione : Sauvignon Vulcaia Fumè - Inama
VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva e pigiatura. Macerazione pellicollare per 3 ore. Pressatura. Stabulazione del mosto a freddo per 24-36 ore. Fermentazione e fermentazione malolattica in barrique a tostatura forte nuove e seminuove. Nessun travaso dopo la fermentazione. Batonnage ogni 6 settimane per 9 mesi. Non viene utilizzato nessun agente per collaggio o chiarifica prima dell'imbottigliamento. Solamente sgrossatura e imbottigliamento. IMPRESSIONI Colore giallo intenso. Naso di caffé e spezie. Al palato spesso di frutta secca ed agrumi. Lungo e persistente il finale. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 - 14 °C ACCOMPAGNAMENTO: Pesci affumicati come aringhe e salmone. Caviale, bottarga. Fegato arrostito, rognone. |
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