Vinificazione

La vinificazione è il processo di trasformazione biochimica dell’uva in vino, trasformazione che avviene grazie ad alcuni lieviti presenti nella buccia degli acini che trasformano gli zuccheri in alcol provocando la fermentazione alcolica.

Enografia Italiana: vini IGT, vini DOC, vini DOCG

L’Italia è il paese con la più alta concentrazione vitivinicola mondiale.

Gli antichi Greci chiamavano infatti l’Italia Enotria considerata l’adattabilità dei suoi terreni alla coltivazione della vite e alla produzione di vino di qualità.