Vinificazione

La vinificazione è il processo di trasformazione biochimica dell’uva in vino, trasformazione che avviene grazie ad alcuni lieviti presenti nella buccia degli acini che trasformano gli zuccheri in alcol provocando la fermentazione alcolica.



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Enografia Italiana: vini IGT, vini DOC, vini DOCG

L’Italia è il paese con la più alta concentrazione vitivinicola mondiale.

Gli antichi Greci chiamavano infatti l’Italia Enotria considerata l’adattabilità dei suoi terreni alla coltivazione della vite e alla produzione di vino di qualità.



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