Amarone della valpolicella Riserva Lilium est - Tenuta Sant Antonio

Annata: 2007

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 104,00 €

Special Price 93,60 €

Cantina: Tenuta Sant Antonio

Capacità: 0.750 lt

regione: Veneto

vitigno: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% - Oseleta 5%

Cod. Vino: f9333x


Qtà:

Dettagli

AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA/LILIUM EST//Zona di produzione Comune di Mezzane di Sotto – Loc.Monti Garbi.Tipologia del terrenoBianco con scheletro dominante calcareo, con una frazionelimo sabbiosa.Altezza vigneti300 m s.l.m.UveCorvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5%Oseleta 5%Età delle vigne40 anni.Sistema di allevamentoPergola Veronese.Densità impianto3.300 viti ha.Resa70 q ha.VinificazioneIn nuovi tonneaux aperti di rovere da 500 lt francesi.Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux.Pressatura: solo mosto fiore senza pressatura.Fermentazione: alcolica naturale con follature a mano percirca 20/25 giorni in botti di legno. Malolattica: naturalein tonneaux da 500 lt. Batonnage: una volta al mese per ilprimo anno. Stabilizzazione: naturale.Affinamento3 anni in barrique bordolesi nuove di legno le cui doghesubiscono una disidratazione all’aperto di oltre 36 mesi.Un ulteriore periodo di almeno 4 anni in bottiglia risultanecessario prima di essere commercializzato.Quantità prodotta4.000 bottiglie.Esame organoletticoRosso rubino impenetrabile, limpido e consistente, all’olfattorisulta molto intenso, ampio e fine. Nell’immediato sicolgono note balsamiche , quasi iodate, trasportate dallanotevole potenza alcolica, per dare spazio successivamenteal profumo caratteristico di ciliegia matura, prugna,piccolifrutti di bosco; speziato di anice stellato, cannella, cardamomo,pepe nero, vaniglia e zenzero.Profumi terziari di cacao,cioccolato, goudron, mandorla, nocciola tostata e tabaccoda pipa. In bocca è certamente secco, caldo e morbido bensupportato da notevole acidità, sapidità e rotonda tannicità.Equilibrato molto persistente e fine. Certamente pronto, unvino con forti spalle per affrontare il tempo.Alcool16,00% Vol.Acidità5,8 g/l.Zuccheri residui6,0 g/l.AbbinamentoCarni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzoo puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina sia da peloche da penna, formaggi a pasta dura e stagionati.Temperatura di servizio16 °C - 18 °C.Potenziale di invecchiamento20 - 25 anni.Questo vino viene prodotto solo nelle annate climaticamenteregolari.

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