Dettori Tenute

La cantina Dettori è una piccola realtà artigianale che produce vini originali e territoriali nei pressi di Sennori a Badde Nigolosu, una straordinaria sottozona della Romangia. Alessandro Dettori, titolare della tenuta, rappresenta la rinascita e il riscatto della viticoltura sarda dalle mode e convenzioni. Plurilaureato e grande sostenitore di Alex Podolinsky, guru della biodinamica, sostiene che il vero vino non sia altro che l’espressione più pura e autentica della terra, o come direbbe Veronelli “il canto a tenore verso il cielo”. Alessandro non ama dire di appartenere ad una filosofia di pensiero precisa, non si riconosce nelle denominazioni e sogna che un giorno quella famosa bevanda di Bacco verrà comunicata con semplicità e chiarezza per la sua essenza, ovvero racconto di un territorio. Anni di lavoro e studi scientifici non hanno fatto altro che portare la tenuta Dettori ad un pensiero totalmente libero e fuori da ogni vincolo, ripercorrendo le più antiche origini della terra natale.

Le vigne delle Tenute Dettori a Sennori stupiscono per la loro bellezza scenografica. Le viti sono molto vecchie (quella più antica del Cannonau risale addirittura al 1883), vengono allevate con il sistema ad alberello in filari che fanno da sfondo al golfo dell’Asinara e ospitano le uve più tipiche della zona, quali Cannonau, Monica e Pascale. Le operazioni sono svolte tutte manualmente e in vigna non si utilizzano prodotti chimici.