Diamante d Almerita , passito

DIAMANTE D’ALMERITA

Vendemmia 2014 Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, alle colline Tenuta Regaleali e allo storico “Nozze di Diamante” che il Conte Giuseppe dedicò alla moglie per festeggiare i sessant’anni di matrimonio.

Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara.

Scheda Tecnica • Vitigni: Moscato 50% e Traminer Aromatico 50%. •

Denominazione: Passito - Terre Siciliane I.G.T./I.G.P.

• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.

• Sistema di allevamento: Spalliera.

• Tipo di potatura: Guyot.

• Densità di ceppi per ettaro: Mediamente 4.200.

• Modalità di appassimento: Su graticci.

• Resa di uva per ettaro: 35 quintali

• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox.

• Temperatura di fermentazione: 16°C.

• Durata della fermentazione: 25 giorni circa.

• Fermentazione Malolattica: Non svolta.

• Affinamento: In vasche di acciaio per 6 mesi. In bottiglia per 4 mesi.

• Gradazione alcolica: 11,0% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,41 - AT 7,20 g/l - ZR 192 g/l