ELEUSI FALANGHINA ROCCAMONFINA PASSITO Indicazione Geografica Protetta
Il colore ambrato con riflessi dorati,
il profumo intenso, con sentori di vaniglia, albicocca, fichi secchi, crema pasticcera e fiori odorosi come la rosa e la tuberosa, descrivono un vino dal gusto persistente che avvolge la bocca come un velluto di seta.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12° C
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO 6/8 anni
BOTTIGLIE 375 ml
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1983
NATURA DEL TERRENO Sabbioso, ricco in silicati, potassio e fosforo
ANNO DI IMPIANTO DEI VIGNETI Vari anni dal 1970 al 2002
ALTIMETRIA DEI VIGNETI Vigne al livello del mare
DENSITÀ DI IMPIANTO 4500 viti per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot semplice con circa 6/8 gemme per pianta
RESA IN VINO (litri-ettaro)1000
EPOCA DI VENDEMMIA e VINIFICAZIONE I grappoli sono lasciati appassire sulle viti fino ai primi di novembre e una volta raccolti si collocano su appositi graticci per completrare lappassimento naturale. A dicembre si procede alla pigiatura e ad una fermentazione in barriques.
AFFINAMENTO Affinamento al termine della vinificazione. Il vino riposa in acciao per circa 5 mesi ai quali fa seguito un ulteriore lungo affinamento in bottiglia
VARIETÀ DELLE UVE Falanghina 100%
AREA DI PRODUZIONE Parco Nuovo