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Kabir - Donnafugata
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Manufacturer : Donnafugata
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Year : 2006
Region : Sicilia
Capacity : 1/2 bott.
Grape variety : Zibibbo
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€18.50
€13.88
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Description : Kabir - Donnafugata
Nome vino Kabir Tipologia Bianco Naturale Dolce - DOC Moscato di Pantelleria Gradazione alcolica 12-12,5% vol. Uve Zibibbo (Moscato dAlessandria) 100%. Allevamento ad alberello pantesco molto basso, potatura tipica molto corta. Densità dimpianto 2.500 ceppi per ettaro e produzione di circa 50 q.li/ha. Terreno vulcanico, ricco di minerali. Vinificazione Le uve surmaturate sulla pianta e raccolte nella prima decade di Settembre vengono sottoposte a pressatura soffice e vinificate in acciaio. Il mosto fermenta a temperatura controllata. Il vino viene messo in commercio dopo un minimo di affinamento in bottiglia. Descrizione Elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota unaromaticità netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e scorza darancio, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta. Abbinamenti Le sue caratteristiche lo rendono perfetto con formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze dagrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. In due ricette Spaghettoni con la bottarga. Pesce spada affumicato alle erbe aromatiche. Come servirlo In piccoli calici a tulipano, con leggera svasatura, aprire al momento e servire a 12°C. |
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