SUD Rosato Salento - Feudi di San Marzano

 Vino rosato 
Vitigni:  Negroamaro 
Densità d'impianto:  4500 viti per ettaro 
Zona di produzione:  San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro 
Epoca di vendemmia:  metà di settembre 
Vinificazione:  svinatura parziale del mosto di uve Negroamaro, dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco 
Affinamento:  in acciaio 
Caratteristiche organolettiche :  colore rosato intenso con riflessi rubino, profumo intenso e persistente, fruttato con sentori di ciliegia e lampone. Vino di buon corpo, fresco ed equilibrato al palato 
Abbinamenti:  antipasti all'italiana, zuppa di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati. 
Fruibilità:  Da servire a 16° C circa