Pinot Grigio Collio Russiz Superiore

RUSSIZ SUPERIORE Azienda Russiz Superiore | Capriva del Friuli (Gorizia) - Italia |PINOT GRIGIO  Doc Collio Russiz Superiore-Capriva del Friuli

UVAGGIO 100% Pinot Grigio, uno dei più importanti vitigni coltivati nel Collio fin dalla seconda metà del 1800 e oggi una delle varietà a bacca bianca più diffuse della regione. Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. Guyot Seconda decade di settembre Manuale 1.2 kg Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 15% circa del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere, il restante in vasche di acciaio. Il vino viene lasciato riposare circa otto mesi sui lieviti e poi in bottiglia 13,5 % vol. 2 g/l 5.3 g/l

COLORE :Giallo dorato con sfumature ramate di intensità variabile.

PROFUMI: Sentori pronunciati di frutti a polpa bianca come la mela e profumi di ginestra.

SAPORE: Il gusto è caratterizzato da un elegante fruttato, si fa corposo e ben strutturato con un perfetto equilibrio tra l’acidità e la sapidità che porta ad un finale molto persistente. Piena rispondenza gusto olfatto.

ABBINAMENTI : Ottimo con tutti i piatti a base di pesce. Accompagna molto bene i risotti alle erbe e tutti i primi piatti ed i formaggi freschi