|
|
|
Sauvignon Aquilis - Ca' Bolani
|
Manufacturer : Ca' Bolani
|
Year : 2010
Region : Friuli-Venezia Giulia
Capacity : 75cl
Grape variety : sauvignon
|
€34.50
€31.05
|
Description : Sauvignon Aquilis - Ca' Bolani
Uve
Sauvignon
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, con cernita dei grappoli migliori, nelle prime ore del mattino. Le cassette, del peso di 15-20 kg vengono portate in locale termoregolato alla temperatura di 4-6°C dove sostano fino al giorno successivo (20-22 ore). Leggera pressatura delle uve intere e fermentazione separata dei due cloni a temperatura controllata 14-16°C. Maturazione sui lieviti per 8 mesi e successivo assemblaggio effettuato dal prof. Denis Dubourdieu.
Gradazione alcolica
13% vol. |
|
|
