Vigna del Sorbo |
Denominazione: |
Chianti Classico DOCG Riserva |
Vitigno: |
Sangiovese 90% + Cabernet Sauvignon 10% |
Vigneto: |
Vigna del Sorbo con esposizione Sud- Ovest con viti di oltre 30 anni |
Densità: |
3.500 e 6.000 viti per ettaro |
Allevamento: |
Guyot |
Vinificazione: |
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per oltre 3 settimane |
Maturazione: |
In barriques di Troncais e Allier per metà nuove per 24 mesi |
Produzione: |
30.000 bottiglie |
Rubino fitto, al naso sprigiona un variegato bouquet di rosa e viola, more mirtilli e confettura di lamponi, vaniglia, caffè, mentolo e liquirizia. La bocca carnosa e concentrata ne conferma l'eelgante equilibrio, mentre tannini già arrotondati e copiosa freschezza. In bocca è oltremodo sostanzioso e di corpo, caratteriale, abbastanza morbido nel contenuto tannico, con passo e contrasto da vino superiore. Sapido, secco, a tratti asciutto, con sensazioni terrose e fruttate, procede intenso e assai persistente su trama gusto-olfattiva assai fine e screziature erbacee al contorno. E' equilibrato, regalando nel finale sensazioni setose e calde. Vino veramente affascinante.