Vino Nobile di Montepulciano Asinone - Cassetta Storica - - Poliziano

  
CASSETTA STORICA da 12 bottiglie:

Quindi due bottiglie per annata ! 

Annate : 1999  - 2000 - 2001 -2003 - 2004 - 2005

CLASSIFICAZIONE: DOCG – Vino Nobile di Montepulciano

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1983 (nasce come riserva)

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE MEDIAMENTE: Asinone viene prodotto soltanto nelle migliori annate ed il numero di bottiglie prodotte rispecchia la qualità dell’annata stessa. Mediamente la produzione è di circa 20.000-40.000 bottiglie. Nelle annate in cui non viene imbottigliato, Asinone è “declassato” a Nobile di Montepulciano base

VARIETÀ: Nelle annate migliori Asinone è prodotto con 100% Sangiovese. Nelle altre aggiungiamo circa il 10% di Colorino e Merlot, prodotti nella parte nuova del vigneto.

SUPERFICIE DEI VIGNETI: 14 ha. (9 ha. piantati nel 1963, 5 ha. nel 1990)

ALTIMETRIA: 350 m.s.l.m.

ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest

TIPOLOGIA DEI TERRENI: di natura argillo-limosa con presenza di scheletro

DENSITÀ DI IMPIANTO: 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova

METODO DI VENDEMMIA: manuale in cassette

VINIFICAZIONE: la fermentazione avviene in tini “tronco-conici” di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.

AFFINAMENTO: 16-18 mesi in barriques nuove di rovere francese.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 15 anni