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Barolo Bricco Rocche - Ceretto
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Produttore : Ceretto
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Annata : 2000
Regione : Piemonte
Capacità : 75 cl
Vitigno : Nebbiolo
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€101.93
€60.19
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Descrizione : Barolo Bricco Rocche - Ceretto
VITIGNO Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia Portainnesto: 420A Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 35000 Primo anno di produzione: 1982 VINIFICAZIONE Condotta in vasche dacciaio, a cappello emerso, si esaurisce in 7/8 giorni, quindi si affonda il cappello per una breve macerazione (8/10 giorni). Rigorosamente controllate le temperature che oscillano tra i 28/30° C. Avvenuta la malolattica (dicembre), il vino passa in barriques di rovere francese per laffinamento previsto dal disciplinare. VINO Per certi aspetti armonico e delicato, per altri robusto e vigoroso, è un vino dotato di complessità, eleganza ed austerità. Già a pochi mesi dallimbottigliamento rivela la sua grandezza, che va progressivamente aumentando non appena i profumi floreali della gioventù lasciano posto ad eterei aromi di spezie, cioccolato e tartufo. BOTTIGLIE PRODOTTE: 7.000 ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi. |
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