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Chianti Classico - Castello di Ama
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Produttore : Castello di Ama
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Annata : 2008
Regione : Toscana
Capacità : 75 cl
Vitigno : sangiovese
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€35.50
€31.95
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Descrizione : Chianti Classico - Castello di Ama
Caratteristiche del Vigneto: i 63 ettari di vigneto specializzato iscritti allAlbo D.O.C.G. Chianti Classico, sono situati ad una altitudine compresa tra i 390 ed i 530 metri s.l.m. su terreni argillo-calcarei molto ricchi di scheletro. Gli impianti, effettuati tra il 1964 ed il 1978 hanno una densità media di 3.000 piante/ha; i sistemi di allevamento sono la spalliera verticale e la Lira Aperta con taglio Guyot. Le varietà, innestate su 420 A e Kober 5BB sono: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12%. Vinificazione : i circa 1.250 Q.li di uva sono stati raccolti tra il 9 ed il 15 Ottobre. Le uve accuratamente selezionate, dopo esser state pigiate e diraspate, hanno effettuato la fermentazione in vasche di acciaio con una temperatura massima di 33°C. I rimontaggi sono stati particolarmente delicati e la macerazione, si è protratta per 25 giorni. Dopo la svinatura i circa 800 hl di vino hanno effettuato la fermentazione malolattica, per buona parte in barriques. |
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