Levia Gravia - Caccia al Piano - Berlucchi

Annata: 2012

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 29,00 €

Special Price 21,75 €

Cantina: Caccia al Piano - Berlucchi

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 22% e Syrah 8%

Cod. Vino: 4c450c0694


Qtà:

Dettagli

Levia Gravia

UVE: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 22% e Syrah 8%,
dai vigneti di proprietà della tenuta.

EPOCA DELLA RACCOLTA: vendemmia anticipata rispetto
alla media del territorio, iniziata a fine agosto per le uve Merlot
e conclusa entro il mese di settembre per i vitigni più tardivi.
RESA: 7.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%
equivalente a 5.600 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: le uve, raccolte a mano in cassette da 12 kg, sono
selezionate prima in vigna e poi in cantina.
Dopo la diraspatura, i grappoli sono lasciati a macerare
in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Inizia così la fermentazione alcolica, che si protrae per una settimana,
seguita dalla macerazione a contatto con le bucce
per ulteriori due settimane, dalla svinatura
e dalla messa in barrique di rovere,
dove avviene anche la fermentazione malolattica.

MATURAZIONE: 20 mesi in barrique di rovere di varie tostature.
Dopo la selezione dei singoli lotti, viene eseguito l’assemblaggio
e la messa in bottiglia, nella quale è affinato
per almeno un anno.

DATI ANALITICI: Alcool 14% Vol. - Acidità Totale 6,38 g/l – pH 3,47 - Estratto Secco 32,1 g/l.

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