Cuvée Prestige Franciacorta - Ca' del bosco - S.A

Annata: S.A

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 29,50 €

Special Price 25,07 €

Cantina: Ca' del bosco

Capacità: 0.750 lt

regione: Lombardia

vitigno: Pinot nero - Chardonnay

Cod. Vino: fe41cbrt


Qtà:

Dettagli

Cuvée PrestigeDenominazioneFranciacorta.Varietà delle uveChardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%.Vigneti di origine96 vigne a Chardonnay, dall’età media di 27 anni, ubicate nei Comunidi Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo e Passirano.3 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 21 anni, ubicate nel Comunedi Passirano.17 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 19 anni, ubicate nei Comunidi Erbusco, Provaglio d’Iseo e Passirano.Epoca di vendemmiaPrima e seconda decade di agosto.Resa media per ettaro7.500 kilogrammi di uva, equivalenti a 4.730 litri di vino (resa in vino: 63%).La vinificazioneI vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delleuve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate eraffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poibeneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggioe idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel diasciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini basefermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino almarzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vinoper illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne diorigine. In seguito i vini sono sapientemente assemblati a nobili vini di riservadelle migliori annate (dal 20 al 30%) nel “rito magico” della creazione dellacuvée. Questa particolare tecnica conferisce alla Cuvée Prestige una spiccatapersonalità. L’essenza della Franciacorta in stile Ca’ del Bosco. Solo dopo unaffinamento medio sui lieviti di 25 mesi questo Franciacorta può esprimeretutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno,utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostriFranciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottigliaconfezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.TiraggioDa aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia.Affinamento sui lievitiDurata media 25 mesi.Dosaggio alla sboccaturaApporto in zuccheri pari a 4 grammi/litro.Dati analitici alla sboccaturaAlcool 12,5% Vol.; pH 3,15; Acidità Totale 5,55 grammi/litro;Acidità Volatile 0,35 grammi/litro.SolfitiAnidride Solforosa totale inferiore a 53 milligrammi/litro(limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

Spumante Brut giallo paglierino luminoso e con perlage fine, abbondante e persistente. L'aroma è fragrante e fruttato con note di pesca, mandarino, mandorle e crosta di pane. Il gusto intenso, fresco, sapido, agrumato. Abbinamento: Generalmente servito ad inizio del pasto, in abbinamento alle varie delizie calde ed agli stuzzichini di vario genere, si presta ad essere bevuto quale accompagnamento a risotti, primi piatti a base di pesce e pesce alla griglia