Sauvignon - Franz Haas

(esce a Settembre)

Tra i primi il produttore di Montagna sperimenta il tappo a vite, senza preoccuparsi troppo delle “cadute d’immagine” paventate da molti commentatori. Così dopo il Pinot Nero, imbottiglia con questa chiusura 1700 pezzi di questo Sauvignon agile, anche facile con i suoi 12 gradi emmezzo.
Giallo dorato verdolino, va via sul vetro con una certa qual viscosità poi sopita.
Il naso è esuberante: freschissimo, ricorda chiara la mela verde indietro di maturazione, poi i gialli a seguire. Rocciosità sul finale.
La bocca è verde e slanciata, con tutta la botta vegetabile pronta subito: nervoso il passo verso il centro che si presenta bello diritto.
Poi il sorso prende il volo, con tratti aerei e squillanti.
Veloce, ma quanto mai opportuno il termine.
Classe e correttezza formale senza troppo distacco.