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Enosi - Baron di Pauli
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Produttore : Baron di Pauli
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Annata : 2006
Regione : Trentino Alto Adige
Capacità : 75 cl
Vitigno : 55% Riesling-35% Sauvignon-10% Weißburgunder
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€15.50
€9.30
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Descrizione : Enosi - Baron di Pauli
Per il Riesling e il Pinot Bianco alla pigiatura senza diraspatura è seguita la fermentazione in botti dacciaio, mentre il mosto del Sauvignon è stato fatto fermentare in tonneaux. Tutti i vini hanno passato una maturazione di 6 mesi sulle fecce fini prima della loro unione, avvenuta in marzo. Limbottigliamento è stato eseguito alla fine di marzo. Condizioni durante la vendemmia Le uve bianche hanno avuto modo di maturare perfettamente e sono state raccolte al momento ottimale. Ció ha permesso di ottenere bucce spesse della colorazione unica per la schiava. Vigneto Höfl unterm Stein nella località Söll presso Termeno, pendio esposto a sud-est e situato tra i 480 ed i 550 m sul livello del mare. Sul robusto terreno argilloso, ricco di pietrisco calcareo, si trovano sia gli impianti a pergola, realizzati 30 anni or sono, sia quelli a controspalliera, installati 10 anni fa, i quali, con la loro resa estremamente bassa di solo 30 hl/ha, sanno creare una qualità incomparabile. Annotazioni dellenologo Giallo oro chiaro con riflessi verdognoli, allolfatto sentori di pesca e di fiori di sambuco, oltre a delicate note di agrumi. Palato vivace e di grande finezza con acidità delicata e buona mineralità. |
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