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Chardonnay "Bramito del Cervo" - Antinori
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Produttore : Antinori
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Annata : 2010
Regione : Umbria
Capacità : 75 cl
Vitigno : chardonnay
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€14.00
€12.60
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Descrizione : Chardonnay "Bramito del Cervo" - Antinori
Le temperature invernali sono state abbastanze rigide, soprattutto per quanto riguarda le minime, mentre le temperature primaverili, piuttosto miti ed equilibrate, hanno consentito una buona ripresa vegetativa. Anche quest'anno, in linea con l'andamento degli ultimi tre anni, c'è stato un leggero ritardo di questa fase fenologica. L'allegagione e la fioritura sono avvenute regolarmente grazie a temperature calde e regolari. Il mese di luglio e agosto sono stati caldi ma senza picchi termici, la maturazione è perciò avvenuta gradualmente ed in modo regolare, anche se le piante sono arrivate alla raccolta in leggero ritardo. Il buon apporto idrico della stagione, in linea con il 2005, ha permesso alle viti di superare senza particolare stress la stagione estiva. L'uva è arrivata a maturazione sana e le piogge del mese di agosto non hanno arrecato danni. Le uve provengono da vigneti situati ad un'altezza tra i 200 e i 400 metri s.l.m. in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla, presso il Castello della Sala. I grappoli, appena raccolti, sono stati trasferiti in un convogliatore refrigerante, al fine di assicurare la loro bassa temperatura prima della pigia/diraspatura (cio è importante per mantenere inalterate le caratteristiche varietali). Dopo questa fase, il mosto è rimasto a contatto con le bucce per diverse ore a 10°C e quindi è stato introdotto in barriques di rovere francese (Alliers & Troncais) dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Dopo un breve periodo di affinamento in legno ed un parziale svolgimento della fermentazione malolattica, il vino è stato travasato e poi imbottigliato. Alcool : 13,0% Vol. Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato con chiaro carattere varietale e buoni sentori di vaniglia e tostato. Al palato è morbido ed equilibrato, dotato di ottima struttura. |
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